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POR QUÉ DUDO DEL “MITO” DEL YOGUR
Recientemente en Japón, varios tipos de yogur, como el “yogur del Mar Caspio” y el “yogur de aloe”, se han vuelto muy populares debido a sus supuestos beneficios para la salud, ampliamente difundidos. Sin embargo, creo que todo esto es una exageración.
Lo que suelo escuchar de las personas que consumen yogur es que su salud gastrointestinal ha mejorado, ya no sufren de estreñimiento o han reducido su cintura. Y creen que estos resultados se deben a los lactobacilos presentes en todos los yogures.
Sin embargo, esta creencia en los beneficios de los lactobacilos es cuestionable desde el principio. Los lactobacilos son propios del intestino humano. Estas bacterias se denominan “bacterias intestinales”. El cuerpo humano posee un sistema de defensa contra bacterias y virus externos, por lo que incluso aquellas bacterias que normalmente son beneficiosas para el organismo, como los lactobacilos, serán atacadas y destruidas por las defensas naturales del cuerpo si no son bacterias intestinales.
La primera línea de defensa es el jugo gástrico. Cuando los lactobacilos del yogur llegan al estómago, la mayoría mueren a causa del jugo gástrico. Por este motivo, se han introducido mejoras recientemente y ahora se venden yogures con el lema: «Lactobacilos que llegan a tu intestino».
Sin embargo, incluso si las bacterias llegan al intestino, ¿es realmente posible que trabajen en armonía con las bacterias que ya residen allí? La razón por la que cuestiono esta afirmación sobre el yogur es que, en la práctica clínica, las características intestinales de las personas que consumen yogur a diario nunca son buenas. Sospecho firmemente que, incluso si los lactobacilos del yogur llegan vivos al intestino, no mejoran la función intestinal, sino que, por el contrario, alteran la flora intestinal.
¿Por qué tanta gente cree que el yogur es eficaz para mejorar su salud? Para muchos, el yogur parece “curar” el estreñimiento. Sin embargo, este “remedio” es en realidad una diarrea leve. Esto es probablemente lo que sucede: los adultos carecen de la enzima que descompone la lactosa. La lactosa es el azúcar presente en los productos lácteos, pero la lactasa, la enzima que la descompone, disminuye en nuestro organismo con la edad. Esto es natural, ya que la leche es una bebida para niños, no para adultos. En otras palabras, la lactasa es una enzima que los adultos no necesitan.
El yogur contiene mucha lactosa. Por lo tanto, al consumirlo, no se digiere correctamente debido a la falta de lactasa, lo que provoca indigestión. En resumen, muchas personas desarrollan diarrea leve al comer yogur. En consecuencia, esta diarrea leve, que en realidad es la expulsión de heces estancadas que se han acumulado en el colon, se caracteriza erróneamente como un remedio para el estreñimiento.
Tu salud intestinal empeorará si consumes yogur a diario. Puedo afirmarlo con seguridad, basándome en mis observaciones clínicas. Si consumes yogur diariamente, el olor de tus heces y gases se volverá cada vez más fuerte. Esto indica que tu salud intestinal se está deteriorando. El olor se debe a la producción de toxinas en el colon. Por lo tanto, aunque se habla mucho de los beneficios generales del yogur para la salud (y las empresas de yogur están encantadas de vender sus productos), en realidad, el yogur contiene muchos componentes que no son buenos para el organismo.
Otro problema de los productos lácteos es su contenido en lectinas, que también puede causar daños importantes, incluyendo enfermedades como la esclerosis múltiple, la esquizofrenia, enfermedades autoinmunes, artritis reumatoide y otras. La sensibilidad a las lectinas es un tema aparte y parece estar relacionada con la calidad del alimento para el ganado. Para más información, consulte el Informe sobre Lectinas.
La solución
Recuerda que estos problemas afectan a todos los productos lácteos, incluyendo leche, queso, yogur, kéfir, helado, etc. Cuando el problema es la caseína, la leche cruda, con todos sus beneficios, NO ayudará. Piensa en ella como un opioide adictivo que satisface un antojo. La mantequilla se considera segura para algunas personas, pero se debe probar con una dieta de eliminación para ver si realmente se tolera. Una buena alternativa es el ghee .
A menudo se nos antojan alimentos que nos causan problemas y que no toleramos. Es común experimentar síntomas de abstinencia al eliminar estos alimentos de la dieta, pero estos síntomas son temporales y pueden aliviarse con remedios naturales. La solución es seguir una dieta de eliminación, como se explica aquí. ¡Pruébala! También incluye consejos para evitar los síntomas de abstinencia.
La única vez que debemos consumir leche es cuando somos bebés, y entonces debe ser leche materna. No debemos beber leche de otros animales . Como adultos, no debemos consumir productos lácteos. Creo que todos se benefician al eliminar los lácteos y el gluten de su dieta, y seguir una dieta de eliminación para detectar alergias e intolerancias alimentarias es la primera clave para recuperar la salud. Las sensibilidades alimentarias pueden manifestarse no solo en una infinidad de enfermedades, sino también en enfermedades crónicas, que implican un estado de alerta inadecuado de nuestro sistema inmunitario. Las alergias alimentarias están implicadas en este estado, incluso si no son la causa del problema, lo que luego conduce a una inflamación crónica que se convierte en enfermedad.