SALSA VERDE CREMOSA (estilo mexicano) Una salsa verde cremosa es fresca, ligeramente ácida y con una textura suave ideal para tacos, enchiladas, pollo o chips.

Preparación
Cocer los tomatillos y chiles
Hiérvelos en agua durante 5–7 minutos hasta que cambien a un verde más opaco.
Licuar
Coloca en la licuadora los tomatillos, chiles, ajo, cebolla, cilantro y un poco del agua de cocción. Licúa hasta que quede suave.
Agregar cremosidad
Incorpora la crema y el aguacate (si lo usas). Licúa nuevamente hasta obtener una textura sedosa.
Sazonar
Añade sal y un poco de limón al gusto. Ajusta la consistencia con más agua si lo prefieres más ligero.
Tips
Si quieres un sabor más profundo, puedes asar los tomatillos, chiles y ajo en vez de hervirlos.
Para una versión más ligera, sustituye la crema por yogur natural.
Se conserva en refrigeración 2–3 días.