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Especialmente vitamina B12 y ácido fólico (vitamina B9), nutrientes importantes para el funcionamiento del sistema nervioso, la producción de energía y la formación de células sanguíneas.
Estas vitaminas también desempeñan un papel importante durante el embarazo y en diferentes etapas de la vida.
Contiene minerales esenciales
El zinc y el selenio presentes en el hígado de pollo participan en numerosos procesos del organismo, incluyendo las defensas naturales, la recuperación celular y el mantenimiento de una buena vitalidad.
Proteínas de alta calidad
El hígado aporta proteínas completas, que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para mantener la masa muscular y favorecer la recuperación después de la actividad física.
¿Engorda? Sus calorías pueden sorprenderte
Una de las características más interesantes del hígado de pollo es que ofrece una gran cantidad de nutrientes sin aportar demasiadas calorías.
En una porción aproximada de 100 gramos se pueden encontrar:
- Alrededor de 130 calorías.
- Entre 17 y 20 gramos de proteínas.
- Aproximadamente 5 gramos de grasa.
- Cantidades mínimas de carbohidratos.
Gracias a esta combinación, puede formar parte de una alimentación equilibrada y ayudar a generar sensación de saciedad.
Cómo preparar hígado de pollo para que quede tierno y sabroso
El secreto está en evitar la cocción excesiva. Cuando se cocina durante demasiado tiempo, puede endurecerse y desarrollar un sabor más intenso.
Salteado con cebolla y ajo
