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Ingredientes:
1 taza de arroz
2 chiles poblanos
1 taza de cilantro
1/2 taza de espinacas
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
2 tazas de caldo de pollo o agua tibia
1/3 taza de granos de elote
2 cucharadas de aceite
sal al gusto
Preparación:
Tatema los chiles poblanos hasta que su cáscara esté bien tatemada. Agrégalo en una bolsita o recipiente y tapa unos minutos, retira la cáscara y semillas.
Lava el arroz y escúrrelo muy bien. Sofríelo en aceite hasta que se vea ligeramente dorado.
Licúa los chiles con el cilantro, espinacas, cebolla, ajo y un poco del caldo hasta obtener una salsa.
Agrega la salsa verde al arroz y cocina unos minutos moviendo ligeramente. Agrega el resto del caldo, sal y los granos de elote.
Tapa la cacerola y cocina a temperatura baja hasta que el arroz quede bien cocido y esponjoso. Deja reposar unos minutos antes de servir.
Arroz blanco con verduras
Ingredientes:
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de pollo o agua tibia
1/2 taza de zanahoria en cubos
1/3 taza de chícharos
1/3 taza de granos de elote
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto Preparación:
Lava el arroz y escúrrelo muy bien.
Prepara el aceite y sofríe el arroz junto con la cebolla y ajo hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
Agrega el caldo, sal, zanahoria, chícharos y granos de elote.
Mezcla ligeramente, tapa la cacerola y cocina a temperatura baja hasta que el arroz quede bien cocido y el caldo se absorba.
Deja reposar unos minutos antes de servir. Arroz amarillo con camarones
Ingredientes:
1 taza de arroz
250 g de camarones limpios y sin cáscara
2 tazas de caldo de pollo o agua tibia
1/2 taza de zanahoria en cubos
1/3 taza de chícharos
1/3 taza de granos de elote
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de cúrcuma
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto Preparación:
Sazona ligeramente los camarones con sal y pimienta. Cocina en una sartén antiadherente solo hasta que cambien de color y estén bien cocidos. Retira y reserva.
Lava el arroz y escúrrelo muy bien. Sofríelo con aceite, cebolla y ajo hasta que se vea ligeramente dorado.
Agrega la cúrcuma y mezcla ligeramente. Agrega el caldo, zanahoria, chícharos y granos de elote.
Tapa la cacerola y cocina a temperatura baja hasta que el arroz esté casi listo. Agrega los camarones y cocina unos minutos más hasta que todo quede bien integrado.
Deja reposar antes de servir.
