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Preparación paso a paso
Activa la levadura
En un bowl mezcla la leche tibia + 1 cucharada de azúcar (de la cantidad total) + la levadura. Deja reposar 10–15 minutos hasta que espume bien.
Forma la masa
En un bowl grande coloca la harina y haz un hueco al centro. Agrega los huevos, el azúcar restante, la sal, la mantequilla y la levadura activada. Mezcla hasta integrar.
Amasa
Amasa 8–10 minutos hasta que la masa quede suave, elástica y ligeramente pegajosa (pero manejable).
Primer reposo
Forma una bolita y ponla en un bowl engrasado. Tápala y deja reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Forma las donas
Estira la masa a 1.5 cm de grosor. Corta las donas con cortadores o con dos vasos (uno grande y otro chico para el centro). Colócalas en una charola con papel encerado.
Segundo reposo
Tápalas con un paño y deja reposar 30 minutos.
Fríe
Calienta el aceite a fuego medio. Fríe por tandas y dora por ambos lados. Retira y escurre en papel absorbente.
Decora
Todavía calientitas, pásalas por azúcar granulada.
Rendimiento: 15–16 donas grandes y esponjosas.
Consejos que te salvan
• No calientes demasiado el aceite: si está muy fuerte, se doran por fuera y quedan crudas por dentro.
• Si las quieres rellenas (cajeta/manjar, crema pastelera, chocolate), rellénalas ya que estén frías.
Opción horneada (sin freír)
• Hornea a 180 °C por 12–15 minutos.
• Al salir, barniza con mantequilla derretida y luego pásalas por azúcar.
PAN DE AJO AL ESTILO DE LA ABUELITA
Ingredientes:
200 ml de leche tibia
10 g de azúcar
5 g de levadura seca
40 g de mantequilla derretida
1 huevo
425 g de harina de trigo común
½ cucharadita de sal
Para la salsa
2 a 3 dientes de ajo bien picados o rallados
2 cucharadas de perejil fresco picado
½ cucharadita de orégano seco
30 g de mantequilla derretida extra
1 pizca de sal
Para pincelar:
1 yema de huevo
Preparación:
En un recipiente mezcla la leche tibia, el azúcar, la levadura seca, la mantequilla derretida y el huevo hasta integrar bien.
Agrega la harina y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave, lisa y elástica.
Tapa y deja reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Divide la masa en 8 a 12 porciones, forma bolitas y colócalas juntas en un molde engrasado.
Tapa y deja reposar nuevamente hasta que doblen su volumen.
Mezcla la mantequilla derretida extra con el ajo, el perejil, el orégano y la pizca de sal.
Pincela los panecillos con la yema de huevo y luego con la mezcla de ajo y hierbas.
Hornea en horno precalentado a 200 °C por 20–25 minutos, hasta que estén bien dorados.
Resultado:
Panecillos suaves por dentro, dorados por fuera, con aroma intenso a ajo, perejil y un toque justo de orégano. Perfectos para acompañar pastas, sopas o para comer solos 
