SALSA TATEMADA FÁCIL

Preparación Paso a Paso
1. El Tatemado
1 Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto sin nada de aceite.
2 Coloca el jitomate y los chiles enteros. Déjalos asar volteándolos de vez en cuando hasta que la piel se vea bien negra y ampulada por todos lados.
2. Licuar
1 Pasa el jitomate y los chiles tatemados calientes directo a la licuadora (con todo y los trocitos quemaditos de la piel, eso es lo que da el sabor ahumado).
2 Agrega el cilantro fresco y la sal.
3 Paso clave: No la licues por completo. Dale solo unos cuantos pulsos rápidos en la licuadora para que quede martajada, espesa y con textura, no líquida.
3. Servir
1 Vierte la salsa en un tazón o frasco de vidrio. Rectifica el punto de sal si es necesario y listo para acompañar tus tacos o platillos.