Paso a paso Salsa Macha Casera Tradicional

Preparación
Calienta el aceite
Coloca el aceite en un sartén a fuego medio-bajo. Debe calentarse bien, pero sin llegar a humear, para que los ingredientes se frían suavemente y no se quemen.
Fríe los ajos
Agrega los dientes de ajo y fríelos hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos y resérvalos.
Fríe los cacahuates
En el mismo aceite, agrega los cacahuates y fríelos de 1 a 2 minutos, solo hasta que suelten aroma y tomen un color doradito. Retira y reserva.
Fríe los chiles
Primero fríe los chiles guajillo por unos segundos y después los chiles de árbol. Hazlo rápido, moviéndolos constantemente, porque si se queman pueden amargar la salsa.
Tuesta el ajonjolí
Si vas a usar ajonjolí, agrégalo al final y tuéstalo solo unos segundos en el mismo aceite. Retira del fuego.
Deja enfriar
Espera unos minutos para que todos los ingredientes bajen un poco de temperatura antes de licuar.
Licúa la salsa
Coloca en la licuadora o procesador los chiles, ajos, cacahuates, ajonjolí, sal y un poco del aceite donde se frieron los ingredientes.
Deja textura machacada
Licúa ligeramente, sin moler demasiado. La salsa debe quedar con pedacitos pequeños, tipo machacado, no completamente líquida.
Ajusta la textura
Agrega más aceite poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Guarda la salsa
Vierte la salsa macha en un frasco limpio y seco. Déjala reposar para que tome más sabor