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Paso a paso: Cómo cocinar el filete perfecto
Paso 1: Elige tu corte
Opta por cortes de calidad como:
- Chuletón (jugoso y sabroso)
- Solomillo (magro pero sabroso)
- Filete mignon (tierno)
Paso 2: Dejar que alcance la temperatura ambiente.
Saca el filete del refrigerador entre 20 y 30 minutos antes de cocinarlo.
Esto ayuda a que se cocine de manera uniforme.
Paso 3: Sazona generosamente
Con sal y pimienta negra es suficiente.
(Opcional: ajo en polvo o hierbas aromáticas).
Paso 4: Calienta la sartén (¡muy caliente!).
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Usa una sartén o parrilla de hierro fundido.
Agrega un poco de aceite y espera a que esté caliente .
Paso 5: Dora el bistec
Coloca el filete y no lo muevas
- 2-3 minutos por lado → Poco hecho
- 3-4 minutos por lado → Poco hecho
- 4–5 minutos por lado → Medio
- Más tiempo → No le des la vuelta solo una vez para conseguir una mejor corteza.
Paso 6: Añadir la mantequilla y los aromatizantes.
En el último minuto, agregue:
- Manteca
- Ajo
- Hierbas frescas (tomillo o romero)
Vierta la mantequilla derretida sobre el filete.
Paso 7: Déjalo reposar
Retirar del fuego y dejar reposar de 5 a 10 minutos.
Esto permite que los jugos se concentren. Paso 8: Cortar en rodajas y disfrutar.
Cortar a contrapelo y servir.
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