ASÍ SE PREPARA UN EXQUISITO CALDO DE RES ROJO

Sal y pimienta al gusto
Limón y tortillas para acompañar
Preparación
En una olla grande coloca la carne con agua, ajo, cebolla y sal. Cocina hasta que la carne esté suave y retira la espuma que se forme.
Hierve los jitomates junto con los chiles guajillo y ancho por 10 minutos.
Licúa los jitomates, chiles, ajo y un poco del caldo hasta obtener una salsa tersa.
Cuela la salsa roja y agrégala a la olla con la carne. Cocina 10 minutos más para que tome sabor.
Añade el elote, zanahoria y chayote. Cocina por 15 minutos.
Incorpora la papa y calabacita y cocina hasta que todas las verduras estén suaves.
Ajusta sal y pimienta. Agrega cilantro fresco antes de servir.
Para servir
Acompaña con limón, cebolla picada, cilantro y tortillas calientitas. Queda delicioso con salsa mexicana o chile quebrado.